Osterzopf

Lecker

15.02.2009, 01:10 Uhr

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 ml Milch

100 g Zucker

1 Würfel (42 g)frische Hefe

500 g Mehl

2 Eier (Gr. M)

100 g Butter oder Margarine

1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone und Orange

1 Packung (100 g) Raspelschokolade

4 Packungen (à 25 g) Pistazienkerne

100 g Rosinen

3 EL Rum

1 Eigelb (Gr. M)

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Milch mit etwas Zucker handwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. In das Mehl eine Grube drücken und die Milch-Hefe-Mischung hineingeben. Mit etwas Mehl bedecken. An einem warmen Ort ca. 5 Minuten gehen lassen. Anschließend mit dem restlichen Zucker, Eiern, Fett, Zitronen- und Orangenschale zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Schokolade, Pistazien, Rosinen und Rum miteinander vermischen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und quer in 3 Stücke teilen. Die Pistazien-Mischung darauf verteilen und die Ränder mit Wasser befeuchten. Jedes Stück einzeln zusammenrollen. Anschließend die 3 Rollen zu einem Zopf flechten. Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren und den Zopf damit bestreichen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Ergibt ca. 12 Stück

Maass,

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
9 g Eiweiß
16 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.