Otto Koch - Das 5-Fragen-Menü

Otto Koch: Das 5-Fragen-Menü - otto_koch_01_quer
Foto: Otto Koch

1) Für wen würden Sie gerne kochen und warum?

Für den Dalai Lama. Weil er mit seiner Toleranz ein großartiges Beispiel auch für die Gastronomie ist.

2) Was war Ihre schlimmste Küchenpanne?

Ein Soufflé, dass mir in einer Live-Sendung nicht aufgegangen ist, weil der Ofen gestreikt hat. Auf die Frage, ob er mir helfen könne mit einem anderen Ofen, an den Aufnahmeleiter, bekam ich folgende Antwort: "Ich hab jetzt keine Zeit, komm nach der Sendung!" Da war ich für ein paar Minuten der einsamste Mensch auf Erden...

3) Welches lukullische Mittel würden Sie mit auf eine einsame Insel nehmen?

Genügend Champagner und Eiswürfel, damit das Zeug nicht warm wird.

4) Mit wem möchten Sie gerne eine Nacht in der Küche verbringen?

Wenn ich ausgeschlafen bin (sonst ist mir die Nacht zu lang), würde ich gerne mit Patricia Wells (war lange Zeit Restaurantkritikerin bei der "Herald Tribune") köcheln. Das ist eine passionierte Köchin mit Erfahrung aus der ganzen Welt. Ihr sprüht die Lust des Genießers aus den Augen.

5) Was wünschen Sie sich zur Henkersmahlzeit?

Da ich nicht gehenkt werde, kann ich auf so einen Fraß unter Streß verzichten. Wenn ich allerdings wüsste, dass morgen die Welt untergeht, hätte ich einen ordentlichen Einkaufszettel fürs Menü und vor allen Dingen für die Getränke. Da gibt es nur "Premier Grand Crus" aus Bordeaux und nur aus den Jahren '66, '61, '53 und '45. Und nachher ist mir wahrscheinlich eh alles egal...

Hier geht es zur Biografie von Otto Koch .

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