Paella mit Huhn

Paella mit Huhn Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 8   Hähnchenunterkeulen (je ca. 75 g)  
  • 2 (ca. 400 g)  Hähnchenfilets  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL   Öl  
  • 1   mittelgroße Zwiebel  
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 200 g   Langkornreis  
  • 2 Döschen   Safran  
  • 1/2 l   klare Hühnerbouillon (Instant) 
  • 1/4 l   trockener Weißwein  
  • 2   Lorbeerblätter  
  • 1 (ca. 250 g)  rote Paprikaschote  
  • 400 g   Miesmuscheln  
  • 200 g   tiefgefrorene Erbsen  

Zubereitung

50 Minuten
1.
Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und Filetstücke halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch rundherum anbraten. Nach 3 Minuten Filetstücke herausnehmen und Unterkeulen weitere 2 Minuten braten.
2.
Fleisch beiseite legen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Bratfett anbraten. Reis und Safran dazugeben, kurz mitbraten und mit Hühnersuppe und Wein ablöschen. Fleisch und Lorbeer zufügen und unter Rühren ca. 12 Minuten garen.
3.
Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Muscheln verlesen und gründlich schrubben. Paprika und Muscheln in die Pfanne geben und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Erbsen zufügen.
4.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 710 kcal
  • 2980 kJ
  • 63g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 51g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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