Paella mit Schweinefilet und Chorizo

Name: Paella mit Schweinefilet und Chorizo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 100 g Brechbohnen; Salz; 200 g Schweinefilet; 2 EL Öl; Pfeffer; 100 g Chorizo (spanische Wurst); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Paella-Reis; 1/2 Döschen Safran; 125 ml trockener Weißwein; 250 ml Hühnerbouillon (Instant); 1 kleine Paprika; 200 g Kirschtomaten; 100 g Artischockenherzen (Glas)

Lecker

15.02.2009, 12:43 Uhr

Paella mit Schweinefilet und Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Brechbohnen

Salz

200 g Schweinefilet

2 EL Öl

Pfeffer

100 g Chorizo (spanische Wurst)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g Paella-Reis

½ Döschen Safran

125 ml trockener Weißwein

250 ml Hühnerbouillon (Instant)

1 kleine Paprika

200 g Kirschtomaten

100 g Artischockenherzen (Glas)

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Wurst in Scheiben schneiden und kurz im Bratfett anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im Bratfett andünsten. Reis und Safran zufügen, glasig dünsten und mit Weißwein und Bouillon auffüllen.

16-18 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und putzen. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Bohnen abtropfen lassen. Gemüse, Wurst und Fleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
43 g Eiweiß
30 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.