Paella mit Schweinefilet und Chorizo

Paella mit Schweinefilet und Chorizo Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 100 g   Brechbohnen  
  •     Salz 
  • 200 g   Schweinefilet  
  • 2 EL   Öl  
  •     Pfeffer 
  • 100 g   Chorizo (spanische Wurst) 
  • 1   Zwiebel  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 100 g   Paella-Reis  
  • 1/2 Döschen   Safran  
  • 125 ml   trockener Weißwein  
  • 250 ml   Hühnerbouillon (Instant) 
  • 1   kleine rote Paprikaschote  
  • 200 g   Kirschtomaten  
  • 100 g   Artischockenherzen (Glas) 

Zubereitung

40 Minuten
1.
Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.
Wurst in Scheiben schneiden und kurz im Bratfett anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im Bratfett andünsten. Reis und Safran zufügen, glasig dünsten und mit Weißwein und Bouillon auffüllen.
3.
16-18 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und putzen. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Bohnen abtropfen lassen. Gemüse, Wurst und Fleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 720 kcal
  • 3020 kJ
  • 43g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 59g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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