Paellatortilla mit Chorizo

Aus LECKER 7/2014
Paellatortilla mit Chorizo Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 g   Kartoffeln  
  • 600 g   fertige Paella  
  • 175 g   Chorizo (spanische Paprikawurst) 
  • 2–3   Sardellenfilets (Glas) 
  • 2   Zwiebeln  
  • 3–4 EL   Öl  
  •     Salz, Pfeffer 
  • 7   Eier (Gr. M) 
  • 2 Stiel(e)   Petersilie  

Zubereitung

75 Minuten
einfach
1.
Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Hähnchenfleisch aus der Paella nehmen und in kleine Stücke zupfen. Haut von der Chorizo entfernen, Wurst in Scheiben schneiden.
2.
Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden.
4.
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer großen ofen­festen Pfanne erhitzen. Chorizo darin anbraten, herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett anbraten.
5.
Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chorizo, Paella und Sardellen in die Pfanne geben, alles gut mischen. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Tortilla gießen.
6.
Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Paella aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreut anrichten. Schmeckt auch kalt – in große Würfel schneiden und als Tapas servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 36g Eiweiß
  • 40g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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