Panierte Koteletts mit Honigmöhren

Name: Panierte Koteletts mit Honigmöhren
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Orange; 750 g Möhren; 8–10 EL Semmelbrösel; 1 EL Mehl; 1/2 TL getrocknetergerebelter Rosmarin; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Milch; 4 Schweinekoteletts (à ca. 175 g); Salz und Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenkerne; 2-3 EL Öl; 1 EL Butter; 2 TL flüssigen Honig

Aus LECKER 1/2011

Lecker

01.01.2011, 00:00 Uhr

Panierte Koteletts mit Honigmöhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Orange

750 g Möhren

8–10 EL Semmelbrösel

1 EL Mehl

½ TL getrocknetergerebelter Rosmarin

1 Ei (Gr. M)

2 EL Milch

4 Schweinekoteletts (à ca. 175 g)

Salz und Pfeffer

2 EL Sonnenblumenkerne

2-3 EL Öl

1 EL Butter

2 TL flüssigen Honig

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Zubereitung

Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Hälfte Schale fein abreiben, Rest in feinen Streifen abziehen. Orange auspressen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Brösel, Mehl und Rosmarin mischen. Ei und Milch verquirlen. Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in Ei, dann in Bröseln wenden. Sonnenblumenkerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Koteletts darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Butter im Topf erhitzen. Möhren darin kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Honig und geriebener Orangenschale würzen. Orangensaft zugießen, aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten dünsten. Abschmecken.

Sonnenblumenkerne unter die Möhren heben, alles anrichten und mit Orangenschalenstreifen bestreuen. Dazu schmeckt Baguette oder Kartoffelstampf.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
44 g Eiweiß
22 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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