Panierte Rindersteaks mit Röstzwiebeln

Name: Panierte Rindersteaks mit Röstzwiebeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 100 g Babyblattspinat; 5 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; Pfeffer; 2,5 TL Zucker; 6 EL Öl; 2 Zwiebeln; 8 Rinderminutensteaks (à ca. 80 g); 2 Eier (Gr. M); 5 EL Mehl; 100 g Semmelbrösel; 1/4 l Milch; 2 EL Butter; Muskat

Aus kochen & genießen 5/2016

Lecker

02.06.2017, 00:00 Uhr

Panierte Rindersteaks mit Röstzwiebeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hausgemacht am allerbesten: aromatische Zwiebelringe, in der Pfanne karamellisiert und mit etwas Balsamico-Essig abgelöscht

Scharfe Kurven vom Rind

40 Min.

Pellkartoffeln mit Paprikaquark zu Rindersteak

35 Min.

Rindersteak mit 3-Pfeffer-Soße

3,9

25 Min.

Rindersteak mit Caesar's Salad

25 Min.

Rindersteak mit Spitzkohlsalat

4,5

30 Min.

Ofentomaten mit Rindersteaks

5,0

50 Min.

4,4 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

100 g Babyblattspinat

5 EL Balsamico-Essig

1 TL Senf

Pfeffer

2 ½ TL Zucker

6 EL Öl

2 Zwiebeln

8 Rinderminutensteaks (à ca. 80 g)

2 Eier (Gr. M)

5 EL Mehl

100 g Semmelbrösel

¼ l Milch

2 EL Butter

Muskat

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Salat waschen und trocken schütteln. Für die Vinaigrette 2 EL Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen.

Für die Röstzwiebeln Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin kräftig anbraten. 2 TL Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Mit 3 EL Essig ablöschen. Warm stellen.

Für die Steaks Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Steaks nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.

Für das Püree Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zufügen und alles fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

650 kcal
47 g Eiweiß
26 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.