Pannfisch

Name: Pannfisch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rotbarschfilet; 2 EL Zitronensaft; 3 Gewürzgurken; 1 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Kartoffeln; 6 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 1/4 l klare Brühe (instant); 1/8 l Milch; 3 EL mittelscharfer Senf; 1/2 Bund Dill

Lecker

23.04.2009, 11:01 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rotbarschfilet

2 EL Zitronensaft

3 Gewürzgurken

1 Bund Lauchzwiebeln

600 g Kartoffeln

6 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 EL Butter oder Margarine

2 EL Mehl

¼ l klare Brühe (instant)

0,1 l Milch

3 EL mittelscharfer Senf

½ Bund Dill

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Zubereitung

Fisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gurken in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Vier Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 15 Minuten braten. Lauchzwiebeln fünf Minuten vor Ende der Bratzeit zufügen.

Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fisch darin goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Gurkenscheiben unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fett in einem Topf erhitzen.

Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen. Senf einrühren, alles fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen, fein hacken und in die Soße geben.

Soße über Kartoffeln und Fisch geben.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal

Lecker

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