Paprika gefüllt mit Schweinegeschnetzeltem

Paprika gefüllt mit Schweinegeschnetzeltem Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 g   Berglinsen  
  • 250 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 8   bunte Paprikaschoten (à 100-120 g) 
  • 300 g   Schweineschnitzel  
  • 100 g   Lauchzwiebeln  
  • 3 Stiel(e)   Basilikum  
  • 1-2 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     getrockneter, zerstoßener Chili 
  • 250 g   Schlagsahne  
  • 50 g   mittelalter Goudakäse  
  •     Peperoni, Basilikum und cremiger Balsamico 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Linsen in kochender Brühe ca. 15 Minuten garen, abtropfen lassen. Inzwischen Paprikaschoten waschen, der Länge nach einen flachen Deckel abschneiden. Paprikainneres putzen. Schnitzel waschen, in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Basilikum waschen, Blätter hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzelwürfel darin unter Wenden goldbraun anbraten. Linsen zufügen. Mit Salz und gestoßenem Chili würzen. Mit Sahne ablöschen, 2-3 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Lauchzwiebeln und Basilikum darin verrühren. Paprikaschoten auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Mit dem Geschnetzelten füllen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 8-10 Minuten überbacken. Mit Peperoni, Basilikum und etwas cremigem Balsamico garniert servieren. Dazu schmeckt Reis

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 460 kcal
  • 1930 kJ
  • 31g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 22g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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