Paprika-Käse-Quiche

Paprika-Käse-Quiche Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 200 g   Mehl  
  • 100 g   kalte Butter oder  
  •     Margarine 
  •     Salz 
  • 2   Zwiebeln  
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 500 g   rote und grüne  
  •     Paprikaschoten 
  • 2 EL   Öl  
  • 150 g   Appenzeller-Käse  
  • 1 Bund   Basilikum und  
  •     Thymian 
  • 1 Packung (500 g)  stückige  
  •     Tomaten 
  • 6   Eier  
  •     Pfeffer 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

90 Minuten
1.
Mehl, kaltes Fett in Flöckchen, 1/2 Teelöffel Salz und 5 Esslöffel Eiswasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1/2 Stunde durchkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen, in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika kurz mit andünsten. Gemüse etwas abkühlen lassen. Die Hälfte des Käses grob raspeln. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken und mit geraspeltem Käse, stückigen Tomaten und Eiern verquirlen. Würzig abschmecken. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 25 cm Ø) legen. Gemüsemasse hineingeben und mit Soße übergießen. Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Restlichen Käse in schmale Streifen schneiden und als Gitter auf die Quiche legen. Weitere 5 Minuten über-backen. Mit restlichen Kräutern garniert servieren
2.
Ergibt ca. 8 Stücke

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ

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Foto: Neckermann

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