Paprika-Nudeln

Name: Paprika-Nudeln
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: je 1 Paprikaschote; 1 Zwiebel; 100 g Frühstücksspeck; 400 g Penne Rigate Nudeln; Salz; 1 EL Öl; 1 gestrichene(r) TL Tomatenmark; 200 g Schlagsahne; Pfeffer; 4 Stiele Petersilie

Lecker

25.08.2014, 11:17 Uhr

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4,4 (28)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 Paprikaschote

1 Zwiebel

100 g Frühstücksspeck

400 g Penne Rigate Nudeln

Salz

1 EL Öl

1 gestrichene(r) TL Tomatenmark

200 g Schlagsahne

Pfeffer

4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Paprika vierteln, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Speck ebenfalls in Streifen schneiden

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebel darin 2–3 Minuten anbraten, dann Paprikastreifen und Tomatenmark zugeben. Gemüse ca. 3 Minuten weiterbraten, dann mit Sahne ablöschen. Soße 3–5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Petersilienstreifen in die Paprikasoße rühren. Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Auf Tellern anrichten und sofort servieren. Dazu schmeckt Parmesankäse

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
18 g Eiweiß
29 g Fett
79 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.