Paprika-Puten-Ragout mit Nudelkruste

Lecker

19.02.2009, 15:40 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Spaghetti, Salz

3 Paprikaschoten (z. B. rot, grün und gelb)

1 mittelgroße Zwiebel

400 g Putenschnitzel

1 EL Öl

Pfeffer, Edelsüß-Paprika

100 g Schlagsahne

1-2 TL Gemüsebrühe

1 EL Speisestärke

100 g Hartkäse (z. B. Comté)

1 EL (20 g) Butter/Margarine

2 EL Paniermehl

2-3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen

Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch waschen, trockentupfen, würfeln

Fleisch im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Paprika im Bratfett 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Fleisch zugeben. Mit gut 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe darin auflösen. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Schmorfond damit binden

Käse reiben. Hälfte Spaghetti in eine gefettete Auflaufform geben. Ragout darauf verteilen. Rest Nudeln und Käse daraufgeben. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen

Nach 10 Minuten Fettflöckchen darauf verteilen, mit Paniermehl bestreuen. Vorm Servieren Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
41 g Eiweiß
25 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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