Paprika-Rotwein-Gulasch

Lecker

20.02.2009, 08:39 Uhr

Paprika-Rotwein-Gulasch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Calimocho

Rotwein-Butter-Soße mit Schalotten

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3,5 (12)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Zwiebeln

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

3 EL Öl

800 g Gulasch

Salz

Pfeffer

1 EL Tomatenmark

1-2 EL Edelsüßpaprika

1-2 Lorbeerblätter

150 ml trockener Rotwein

100 g saure Sahne

2 gehäufte EL Mehl

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Zwiebeln schälen. Paprikaschoten putzen und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden

Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Paprika kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Edelsüß-Paprika, Lorbeer, 1 l Wasser und Wein einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 3/4 Stunden schmoren

Saure Sahne und Mehl glatt rühren. In das Gulasch rühren, aufkochen und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Nudeln

Getränk: roter Landwein

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
48 g Eiweiß
18 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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