Paprika-Salat

Name: Paprika-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 Hähnchenfilets; Salz; weißer Pfeffer; je 1 Paprikaschote; 1 Eisbergsalat; 1 Zwiebel; 2 EL Kräuteressig; 1/2 TL Zucker; 4 EL Öl

Lecker

14.02.2009, 17:17 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 Hähnchenfilets

Salz

weißer Pfeffer

je 1 Paprikaschote

1 Eisbergsalat

1 Zwiebel

2 EL Kräuteressig

½ TL Zucker

4 EL Öl

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Zubereitung

Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten, herausnehmen. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Im Speckfett von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in 1 cm breite Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Zwiebelwürfel und Speckstreifen unterrühren. Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen, die Marinade darübergießen und kurz durchziehen lassen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal

Lecker

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