Paprika-Tomatensuppe mit Fetakäse und Croûtons

Name: Paprika-Tomatensuppe mit Fetakäse und Croûtons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Glas Tomaten-Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 4 Scheiben Weißbrot; 100 g Schlagsahne; Salz und Pfeffer; Zucker; Chilipulver; 200 g Feta; 1/2 Bund Schnittlauch oder Schnittknoblauch

Aus LECKER 5/2009

Lecker

01.05.2009, 00:00 Uhr

Paprika-Tomatensuppe mit Fetakäse und Croûtons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas Tomaten-Paprika

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

1 Dose (850 ml) Tomaten

4 Scheiben Weißbrot

100 g Schlagsahne

Salz und Pfeffer

Zucker

Chilipulver

200 g Feta

½ Bund Schnittlauch oder Schnittknoblauch

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Zubereitung

Paprika gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Hälfte Knoblauch darin andünsten. Paprika und Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Weißbrot würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin rundherum goldbraun rösten. Rest Knoblauch kurz mitbraten. Herausnehmen.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken. Käse zerbröckeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe in Schälchen anrichten.

Mit Käse, Croûtons und Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
14 g Eiweiß
17 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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