Paprikakartoffeln mit Rahmspinat und Minutensteaks

Paprikakartoffeln mit Rahmspinat und Minutensteaks Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 kleine, neue Kartoffeln 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 100 Tomaten-Ketchup 
  • 5 EL  Öl 
  • 1 EL  Aiwar (pikant-scharfe Gewürzpaste) 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 3   Zweige Rosmarin 
  • 150 geröstete Paprika (aus dem Glas) 
  • 400 Blattspinat 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 200 Sour cream 
  • 8   Minutensteaks (Schweinerückensteaks, à 50 g) 
  •     Backpapier 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Ketchup, 3 Esslöffel Öl, Aiwar und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Kartoffeln halbieren, in eine Schüssel geben. Ketchupmischung zugeben und alles gut vermischen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
3.
In der Zwischenzeit Rosmarin waschen, trocken tupfen, grob hacken. Nach 15 Minuten Backzeit über die Kartoffeln streuen. Paprika abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Spinat waschen und verlesen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
4.
1 Esslöffel Öl erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Spinat darauf zusammenfallen lassen. Sour Cream zugeben, untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Kartoffeln mit den Paprikastreifen mischen. Fleisch mit Spinat und Kartoffeln servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 31g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 44g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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