Paranuss-Schokoladenkuchen (Diabetiker)

Lecker

13.02.2009, 16:48 Uhr

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Zartbitterschokolade

4 Eier (Gr. M)

108 g Diabetikersüße

120 g Mehl

200 g Schlagsahne

100 g gemahlene Mandeln

100 g Paranüsse

40 g Pistazienkerne

je 100 g Mandeln mit Haut und Paranusskerne

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Zubereitung

100 g Schokolade reiben. Eier und Diabetikersüße ca. 8 Minuten cremig aufschlagen. Mehl daraufsieben und unterheben. Sahne, geriebene Schokolade und gemahlene Nüsse unterziehen. Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Pistazien fein hacken. Mandeln und Paranüsse sehr grob hacken. Auf den Kuchen streuen. 100 g Schokolade hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Schokolade in feinen Streifen über die Nüsse verteilen, trocknen lassen

Wartezeit ca. 1 Stunde. / 1 3/4 BE

Nährwerte

Pro Stück

340 kcal
9 g Eiweiß
26 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.