Parmesankörbchen mit Salat à la Caesar

Aus kochen & genießen 2/2012

Lecker

01.02.2012, 00:00 Uhr

Parmesankörbchen mit Salat à la Caesar Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Parmesan (Stück)

4 Pinienkerne

300 g Vollmilchjoghurt

100 Mayonnaise

1-2 Knoblauchzehen

Worcestersoße

1-2 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

200 g Feldsalat

1 Radicchio

500 g Kirschtomaten

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Zubereitung

Zwei Bleche mit Backpapier auslegen und jeweils drei Kreise (ca. 14 cm Ø) aufzeichnen. Parmesan fein reiben. Kreise damit ausstreuen, etwas.

andrücken. Nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 7–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Parmesankreise herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Mit einem Pfannenwender vom Papier lösen und sofort über eine umgedrehte Schale (oder Glas) legen. Vorsichtig andrücken, auskühlen lassen.

Kerne rösten, auskühlen lassen. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch schälen, hacken und unterrühren. Mit Worcestersoße, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker abschmecken. Salate putzen und waschen.

Radicchio in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Salatzutaten in den Parmesankörbchen anrichten. Etwas Joghurtsoße darüberträufeln und sofort servieren. Übrigen Salat mit Soße.

mischen und extra reichen.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
23 g Eiweiß
29 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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