Party-Nudelsalat

Name: Party-Nudelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g Nudeln; Salz; 1 Dose (425 ml) Gemüsemais; 200 g tiefgefrorene Erbsen; je 1 Paprikaschote; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 6 Stiele Petersilie; 100 g Schinken-Speckwürfel; 200 g Joghurt; 100 g Salatcreme (16% Fett); Pfeffer; 1-2 TL Meerrettich (Glas); Weißwein- oder weißer Balsamico-Essig

Lecker

18.02.2009, 05:34 Uhr

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5,0

25 Min.

4,5 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln

Salz

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

200 g tiefgefrorene Erbsen

je 1 Paprikaschote

½ Bund Lauchzwiebeln

6 Stiele Petersilie

100 g Schinken-Speckwürfel

200 g Joghurt

100 g Salatcreme (16% Fett)

Pfeffer

1-2 TL Meerrettich (Glas)

Weißwein- oder weißer Balsamico-Essig

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Erbsen in kochendes Salzwasser geben und ca. 4 Minuten garen. Erbsen abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Paprika halbieren, putzen und waschen. Hälften in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln Putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von 5 Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Speck in einer Pfanne kross auslassen. Joghurt und Salatcreme verrühren. Nudeln, Speckwürfel, Gemüse, Petersilienstreifen und Salat-Joghurtcreme vermengen und mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und etwas Essig abschmecken. Salat mit Petersilie garnieren

Bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
15 g Eiweiß
16 g Fett
68 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.