Party-Platte

Party-Platte Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Knoblauchzehen  
  • 2   rote Chilischoten  
  • 1 Bund   Rosmarin und Thymian  
  • 1/2 Bund   Petersilie und Basilikum  
  • 200 ml   Olivenöl  
  • 600 g   Fleischtomaten  
  • 1   große Zwiebel  
  • 2 EL   weißer Balsamico-Essig  
  • 100 g   grüne und schwarze Oliven, mit Stein  
  • 150 g   Comté-Käse  
  • 1 (150 g)  Rolle Ziegenkäse (19,5 % Fett) 
  • 1 (250 g)  Baguettestange  
  • 75 g   weiche Kräuterbutter  

Zubereitung

40 Minuten
1.
Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili putzen, entkernen, waschen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas Rosmarin zum Garnieren beiseite legen. Alle Kräuter, bis auf Basilikum, fein hacken.
2.
Kräuter, Chili und Knoblauch mit dem Öl verrühren. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Tomaten, Zwiebel und Essig mit 1/4 der Marinade mischen.
3.
Mit beiseite gelegtem Rosmarin garnieren. Oliven abtropfen lassen. Mit 1/4 der Marinade und Basilikumblättern mischen. Käse in Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten und mit 1/4 der Marinade beträufeln.
4.
Brot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen. Mit Kräuterbutter bestreichen und mit der restlichen Marinade beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten backen.
5.
Brot mit den marinierten Tomaten, Oliven und Käse servieren.

Ernährungsinfo

7 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 46g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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