Party-Traube mit zweierlei Dip

14.02.2009, 07:28 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Brotbackmischung

1 EL Olivenöl

2 EL Dinkel Vollkornschrot

250 g weiche Butter

50 g Weichkäse mit grünen Pfefferkörnern (Doppelrahm-Stufe)

Salz

1 TL Edelsüßpaprika

1 EL Röstzwiebeln

Pfeffer

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Zubereitung

Backmischung und 340 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Hefeteig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend den Teig nochmals mit den Händen kräftig durchkneten. Aus dem Teig 2 Rollen formen und in 33 gleich große Stücke schneiden. Stücke zu Kugeln formen. 32 Kugeln traubenförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die verbliebene Kugel auf gut bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. 2-3 Blätter ausstechen und einen Zweig formen. Maserung der Blätter mit einem Messer einritzen. Zweig an die Traube setzen. Mit Blättern verzieren. Traube nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen. Mit Olivenöl einstreichen und mit Schrot bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Für die Kräuterbutter Pfefferkäse raspeln. Mit 125 g Butter verkneten. Mit Salz würzen. Für die Zwiebelbutter Paprika, Röstzwiebeln und 125 g Butter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in Schälchen füllen und zum Party-Brot reichen

Bei 10 Personen:

Wartezeit ca. 70 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
7 g Eiweiß
25 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.