Partysonne mit Mett & Kräuterbutter

Partysonne mit Mett & Kräuterbutter Rezept

Zutaten

Für Brötchen
  • 1 Würfel   (42 g) frische Hefe  
  • 1 kg   Backmisch. Krustenbrot  
  •     Mehl 
  • 2 EL   Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kümmel, Sesam  
  • 1 Bund   Petersilie  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 250 g   Butter, 1 EL Zitronensaft  
  •     Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika 
  • 4   mittelgroße Zwiebeln  
  • 500 g   Schweinemett  
  •     Backpapier, Klarsichtfolie 

Zubereitung

120 Minuten
1.
Hefe zerbröckeln, in 600 ml lauwarmem Wasser auflösen. Unter die Backmischung kneten. Zugedeckt am warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen
2.
Teig teilen, auf wenig Mehl zu 2 Rollen formen. In je ca. 19 Stücke schneiden und zu Brötchen formen. Auf 2 mit Backpapier belegten Blechen zu Sonnen legen. Mit Wasser bestreichen, abwechselnd mit Kernen etc. bestreuen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen
3.
Petersilie waschen, fein hacken. Knoblauch schälen, zerdrücken. Butter mit Petersilie, bis auf 2 EL, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verkneten. Zur Rolle formen, in Folie wickeln und kalt stellen
4.
"Sonnen" nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In Paprika bzw. 2 EL Petersilie wenden. Mett mit Zwiebeln und Kräuterbutter anrichten

Ernährungsinfo

38 Brötchen ca. :
  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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