Partysoßen

Partysoßen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 3 Stiel(e)  frischer Thymian 
  • 1   rote Chilischote 
  • 1/2 (ca. 125 g)  Aubergine 
  • 3-4 EL  Olivenöl 
  • 1/2 Packung (250 g)  passierte Tomaten 
  •     Salz 
  • 1 TL  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1 Bund  Petersilie, Schnittlauch und Dill 
  • 2 Packungen (à 200 g)  Sour Cream 
  •     Pfeffer 
  • 1 Töpfchen  Minze 
  • 2   unbehandelte Zitronen 
  • 2 (à 150 g)  Becher Vollmilch- Joghurt 
  • 1 TL  Zitronensaft 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Für die Tomaten-Auberginen-Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian und Chili waschen und trocken tupfen. Chili längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
2.
Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Aubergine putzen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginenwürfel darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mit andünsten und die Tomatensoße zugießen.
3.
Chili und Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen, zugeben und mit Salz und Brühe würzen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. In ein Schälchen geben, mit restlichem Thymian und Chiliringen bestreuen und auskühlen lassen.
4.
Für die Sour Cream Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie und Dill hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Bis auf 1 Teelöffel in die Sour Cream rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Ebenfalls in ein Schälchen geben und mit restlichen Kräutern bestreuen. Für die Minz-Zitronensoße Minze waschen, trocken tupfen und bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zitronen waschen, trockenreiben und, von 1 die Schale fein abreiben.
6.
Joghurt, Zitronenschale und Minze verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in ein Schälchen geben. Von der übrigen Zitrone die Schale in feinen Streifen (Julienne) abziehen und auf die Soße streuen.
7.
Mit Minze garnieren. Soßen, zum Beispiel, zu Hackbällchen reichen.

Ernährungsinfo

11 Personen ca. :
  • 120 kcal
  • 500 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 4g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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