Pasta mit Hackklößchen in Tomatensahne

Aus LECKER 10/2010
Pasta mit Hackklößchen in Tomatensahne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Scheibe  Toastbrot 
  • 1   Zwiebel 
  • 300 gemischtes Hack 
  • 1 TL  mittelscharfer Senf 
  • 1   Ei (Gr. S) 
  •     Salz und Pfeffer 
  • 50 Schinkenwürfel 
  • 2–3   Lauchzwiebeln 
  • 250 Kirschtomaten 
  • 400 Spaghetti 
  • 200 Schlagsahne 
  • 200 Doppelrahmfrischkäse mit Tomate und Kräutern 
  • 3–4 Stiel(e)  Basilikum 

Zubereitung

45 Minuten
einfach
1.
Brot einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brot, Zwiebel, Senf, Ei, je ca. 1/2 TL Salz und Pfeffer verkneten. Daraus kleine Klößchen formen. Schinken in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen.
2.
Klößchen im Bratfett 4–5 Minuten rundherum braten, herausnehmen.
3.
Inzwischen Lauchzwiebeln put­zen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.
4.
Lauchzwiebeln und Tomaten im Bratfett unter Rühren kurz anbraten. 150 ml Nudelwasser mit einer Schöpfkelle abnehmen, mit der Sahne und dem Frischkäse in die Pfanne rühren. Aufkochen und 2–3 Mi­nuten köcheln.
5.
Schinken und Klößchen darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Nudeln abtropfen lassen. Alles mischen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 890 kcal
  • 36g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 86g Kohlenhydrate

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