Penne-Kartoffel-Frittata mit Salsiccia

Aus LECKER 4/2011

Lecker

01.04.2011, 00:00 Uhr

Penne-Kartoffel-Frittata mit Salsiccia Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini (ca. 200 g)

2 Salsiccia-Würste (à ca. 100 g; grobe ital. Bratwurst mit Fenchel)

300 g festkochende Kartoffeln

1 EL Öl

8 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Salz und Pfeffer

Muskat

5 Stiele Oregano

ca. 450 Penne

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. Würste und Zucchini in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Den Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). 1 EL Öl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Wurst darin unter Wenden 3–4 Minuten braun braten. Kartoffeln zugeben und darin unter Wenden 6–8 Minuten mitbraten.

Inzwischen für die Eiermilch die Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat kräftig würzen. Oregano waschen, trocken schütteln, grob hacken und einrühren.

Zucchini und Penne zu den Kartoffeln geben und 2–3 Minuten mitbraten. Eiermilch darübergießen. Bei schwacher Hitze 5–6 Minuten anstocken lassen, dann im heißen Ofen 12–15 Minuten fertig stocken lassen.

Anrichten.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
34 g Eiweiß
33 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

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