Penne mit Chicorée und Nuss-Pesto

Name: Penne mit Chicorée und Nuss-Pesto
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Nüsse; 1 Knoblauchzehe; 1 Töpfchen Basilikum; 2-3 Stiele Thymian; 1/2 Bund glatte Petersilie; 50 g Parmesan; 100 ml Olivenöl; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 350 g Penne Nudeln; 2 Kolben Chicorée; 75 g Zucker; 1/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

Lecker

13.02.2009, 18:26 Uhr

Penne mit Chicorée und Nuss-Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Penne Mit Hummus-Creme

Das Geheimnis der Turbo-Pasta? Ein cremiges Blitz-Sößchen aus fertigem Hummus! Den Kichererbsen-Dip gibt es in den meisten Supermärkten in den Sorten „Natur“ und „Pikant“, manchmal auch mit Ingwer oder Harissa verfeinert. So lässt sich die Soße toll variieren.

15 Min.

Penne „Pomodoro e Tonno“

4,0

20 Min.

31. Juli 2021

Unwiderstehlich gute Penne Pollo

Nach diesem einfachen Nudelauflauf mit Hähnchen, überaus cremiger Soße und herzhafter Käsekruste lecken sich alle die Finger!

4,3

45 Min.

12. Juni 2023

Ratzfatz-Penne mit scharfen Garnelen

Unsere Ratzfatz-Penne mit würzigen Garnelen ist die perfekte Lösung für stressige Tage. In Windeseile zubereitet, bringt sie würzigen Genuss auf den Teller.

2,5

20 Min.

Penne Verde

Hier ist zeitmäßig alles im grünen Bereich, dank dem Erste-Hilfe-Kräuter-Kit aus dem Gefrierfach.

4,0

30 Min.

Kürbis-Penne vom Blech

5,0

50 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Nüsse

1 Knoblauchzehe

1 Töpfchen Basilikum

2-3 Stiele Thymian

½ Bund glatte Petersilie

50 g Parmesan

100 ml Olivenöl

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

350 g Penne Nudeln

2 Kolben Chicorée

75 g Zucker

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Nüsse grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Parmesan reiben. Knoblauch, Parmesan, gehackte Kräuter und Nüsse, bis auf 1 Esslöffel, im Universalzerkleinerer fein mahlen.

100 ml Öl langsam zugießen. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Chicorée putzen, waschen und längs in Viertel schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren.

Mit Brühe ablöschen. Chicorée zugeben und darin unter Wenden ca. 5 Minuten schwenken. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicorée darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit abgetropften Nudeln und Pesto mischen.

Übrige Nüsse darüberstreuen. Mit restlichen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

830 kcal
20 g Eiweiß
44 g Fett
87 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.