Persisches Spinat-Kräuter-Omelette

Name: Persisches Spinat-Kräuter-Omelette
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 50 g Blattspinat; 1 Koriander; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Dill; 1 Bund Lauchzwiebeln; 6 Eier (Gr. M); 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 EL Sonnenblumenöl; 1/2 Granatapfel; 85 g Walnusskerne

Lecker

28.06.2015, 04:00 Uhr

Persisches Spinat-Kräuter-Omelette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Blattspinat

1 Koriander

½ Bund Petersilie

½ Bund Dill

1 Bund Lauchzwiebeln

6 Eier (Gr. M)

2 EL Mehl

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 EL Sonnenblumenöl

½ Granatapfel

85 g Walnusskerne

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Zubereitung

Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Spinat, Kräuter und Lauchzwiebeln grob pürieren.

Eier und Mehl verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Kräutermischung unterrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eiermasse zufügen, Deckel auflegen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.

Kerne aus dem Granatapfel lösen. Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Omelett mit Nüssen und Granatapfelkernen bestreuen und in Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
16 g Eiweiß
26 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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