Petersilien-Creme-Suppe mit Käse-Baguette

Name: Petersilien-Creme-Suppe mit Käse-Baguette
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Englisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Petersilienwurzeln; 2 mehligkochende Kartoffeln; 4 Bund Petersilie; 2 EL Butterschmalz; 1 l Gemüsebrühe (instant); 50 g Cheddarkäse; 50 g Goudakäse; 1 Ei (Gr. M); 1/2 Baguette Brot; 125 g Crème fraîche

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Petersilienwurzeln

2 mehligkochende Kartoffeln

4 Bund Petersilie

2 EL Butterschmalz

1 l Gemüsebrühe (instant)

50 g Cheddarkäse

50 g Goudakäse

1 Ei (Gr. M)

½ Baguette Brot

125 g Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel und Petersilienwurzeln schälen. Zwiebel fein, Petersilienwurzeln grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel und Petersilienwurzel darin 2-3 Minuten anschwitzen. Kartoffeln und Petersilie zufügen, mit Brühe ablöschen. 10-12 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Käse grob reiben und mit Ei verquirlen. Baguette in 8 Scheiben schneiden. Käse-Masse darauf verteilen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Inzwischen Suppe pürieren. Crème fraîche unterrühren. Suppe und Brot anrichten und mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
14 g Eiweiß
24 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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