Pfannkuchen mit Zitrusfrüchten

Aus kochen & genießen 52/2009
Pfannkuchen mit Zitrusfrüchten Rezept
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Zutaten

Für Person
  • 1   Ei (Größe S)  
  • 10 g   Weizenvollkornmehl  
  • 3 EL   Magermilch (0,3 % Fett) 
  • 2 EL   Mineralwasser  
  • 1   Grapefruit  
  • 1   Orange  
  • 1/4 TL   Öl  
  • 1 TL   Honig  
  •     Minze 

Zubereitung

15 Minuten
1.
Ei, Vollkornmehl, Magermilch und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Grapefruit und Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen.
2.
Eine kleine Pfanne mit Öl ausstreichen, Teig hineingeben und von beiden Seiten ausbacken. Pfannkuchen herausnehmen, mit der Hälfte der Grapefruit- und Orangenfilets (Rest anderweitig verwenden) füllen und anrichten.
3.
Pfannkuchen vor dem Servieren mit Honig beträufeln und mit Minze verzieren.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 230 kcal
  • 960 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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