Pfeffer-Hacksteak

Lecker

09.05.2015, 04:00 Uhr

Pfeffer-Hacksteak Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

01. Mai 2024

Feta-Hacksteaks mit Gemüse und Pommes

Wenn's schnell gehen soll, dürfen es auch mal TK-Pommes und ein fertiger Gemüsemix sein. Die saftig gefüllten Frikadellen machen wir dafür flott selbst.

30 Min.

Hacksteaks Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hacksteaks auf Avocado-Kartoffel-Püree

3,0

40 Min.

Hacksteaks mit Röstikruste auf Zucchini-Tomaten-Salat

2,0

50 Min.

Hacksteak „Westernstyle“

Wenn es Buletten mit Bohnen und Pommes gibt, lassen sich kleine Cowboys und -girls garantiert nicht zweimal bitten

4,0

50 Min.

Spargelsalat mit Hacksteak

3,5 (4)

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Scheiben Toastbrot

1 Zwiebel

500 g Rinderhackfleisch

1 Ei (Gr. M)

1 TL Salz

2 TL mittelscharfer Senf

8 Scheiben Frühstücksspeck (à ca. 12 g)

2-3 EL Öl

je 1 Pfefferkörner

20 g Butter

4 EL Cognac

100 g Schlagsahne

300 ml Gemüsebrühe

1-2 EL dunkler Soßenbinder

1 Prise Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Brot in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brot ausdrücken. Hack, Brot, Zwiebel, Ei, Salz und Senf in einer Schüssel verkneten. Aus der Hackmasse 8 flache Frikadellen formen. Rand mit je einer Scheibe Speck umwickeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Frikadellen darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Inzwischen Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen. Speckrand der Frikadellen kurz im heißen Öl drehen. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm halten.

Butter in die Pfanne geben, schmelzen, mit Cognac, Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Je 1 Frikadelle und etwas Soße mit zerstoßenem Pfeffer bestreut auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Thymian garnieren. Restliche Frikadellen und Soße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
36 g Eiweiß
45 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.