Pfeffer-Krüstchen Madagaskar

Lecker

27.03.2010, 03:39 Uhr

Pfeffer-Krüstchen Madagaskar Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Schweinefilet

400 g Putenfilet

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

200 g Champignons

4 Lauchzwiebeln

200 g Schlagsahne

100 g Goudakäse

750 g festkochende kleine Kartoffeln

1 Bund krause Petersilie

20 g Butter oder Margarine

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Zubereitung

Schweine- und Putenfleisch waschen und jeweils in 6 Medaillons schneiden. Fleischstücke mit Speck umwickeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Champignons säubern und putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bratsatz vom Fleisch erhitzen. Champignons darin unter Wenden 2–3 Minuten braun braten.

Lauchzwiebeln zugeben, 1–2 Minuten weiterbraten. Pfeffersoße und Sahne verrühren. Pilze damit ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Pilze mit Soße in eine große Auflaufform verteilen.

Käse raspeln, darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kartoffeln abgießen und abdämpfen lassen. Fett zugeben und schmelzen. 2/3 gehackte Petersilie zugeben und durchschwenken.

Auflauf mit übriger Petersilie bestreuen und mit den Kartoffeln servieren.

Nährwerte

Pro Person

840 kcal
67 g Eiweiß
49 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.