Pfifferling-Pfanne mit Knödeln

15.02.2009, 01:31 Uhr

Pfifferling-Pfanne mit Knödeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pfifferlinge braten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung (6 Stück) Semmel Knödel im Kochbeutel

Salz

400 g Pfifferlinge

400 g Champignons

1 Bund Lauchzwiebeln

100 g Speck

1 EL Öl

3 Stiele Thymian

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1-2 EL Speisestärke

Pfeffer

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Knödel in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Pfifferlinge waschen und putzen. Champignons säubern und putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Knödel kurz sprudelnd aufkochen, dann ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Speck in einer Pfanne anbraten und herausnehmen. Öl ins Bratfett geben. Pilze und Lauchzwiebeln zufügen und anbraten.

Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und zufügen. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Soße damit binden, nochmals aufkochen.

Speckstücke wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knödel abgießen, kurz kalt abspülen. Kochbeutel aufreißen. Pilz-Pfanne mit den Knödeln auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
9 g Eiweiß
22 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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