Pfirsich-Blechkuchen

Lecker

10.03.2009, 15:41 Uhr

Pfirsich-Blechkuchen Rezept — Foto: Neckermann

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Erst mal sieht es eher nach einer Donauwelle aus. Doch dann haben wir mal genauer hingeguckt und erkannt: Da ist gar keine Buttercreme auf den Kirschen verteilt. Das ist eine fluffige Quark-Sahne-Creme.

4,4

90 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Dose(n) Pfirsiche

250 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Prise Salz

5 Eier (Gr. M)

0,1 l Milch

500 g Mehl

1 Pck. Backpulver

100 g Aprikosen-Konfitüre

3 EL Mandelblättchen

2 EL Puderzucker

250 g Schlagsahne

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Zubereitung

Pfirsiche abtropfen lassen. Mit einem Messer mehrmals einritzen. Fett, Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier und Milch nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens verteilen und glatt streichen. Pfirsichhälften nebeneinander in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 45 Minuten backen.

Auf einem Küchengitter auskühlen lassen. Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durch ein Siebstreichen und den Kuchen damit bestreichen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Über den Kuchen streuen und mit Puderzucker bestäuben.

In Stücke schneiden und auf einer Kuchenplatte anrichten. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Tupfen auf einige Kuchenstücke spritzen. Ergibt 25 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
4 g Eiweiß

Lecker

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