Pfirsich-Käsekuchen mit Streusel

Pfirsich-Käsekuchen mit Streusel Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 400 g   Butter  
  • 500 g   Mehl  
  • 300 g   gemahlene Mandeln ohne Haut  
  • 500 g   Zucker  
  • 1 Prise   Salz  
  • 8   Eier (Größe M) 
  • 2 Dose(n) (à 425 ml)  Pfirsichhälften  
  • 250 g   Ricotta  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 1,5 kg   Magerquark  
  • 2 Päckchen   Käsekuchenhilfe  
  • 2 EL   Paniermehl  
  •     Fett und 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Mandeln, 300 g Zucker und Salz mischen. 1 Ei und flüssige Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten, 1/2 des Teiges hineingeben und zu einem flachen Boden drücken. Kühl stellen. Pfirsiche in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ricotta, Vanillin-Zucker, 200 g Zucker und Quark verrühren. 7 Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss Käsekuchenhilfe einrühren. Kuchen mit Paniermehl bestreuen und die Pfirsichhälften darauf verteilen. Käsemasse daraufstreichen und die Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der zweiten Stufe von unten 40-45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke 32 Stücke schneiden
2.
1 1/2 Stunden Wartezeit

Ernährungsinfo

32 Stücke ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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