Pfirsich Melba (Pfirsichmousse auf Himbeermark)

Name: Pfirsich Melba (Pfirsichmousse auf Himbeermark)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blatt Gelatine; 2 Pfirsichhälften (aus der Dose); 100 g Speisequark 20% Fett i. Tr.; 1 EL Zitronensaft; 2 - 3 EL + 1 TL Zucker; 125 g Schlagsahne; 250 g Himbeeren

Aus LECKER 36/2011

Lecker

03.07.2011, 14:29 Uhr

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blatt Gelatine

2 Pfirsichhälften (aus der Dose)

100 g Speisequark 20% Fett i. Tr.

1 EL Zitronensaft

2 - 3 EL + 1 TL Zucker

125 g Schlagsahne

250 g Himbeeren

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zerdrückte Pfirsiche, Quark, Zitronensaft und 2–3 EL Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren

Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf auflösen. 3 EL Quark einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Creme ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren

Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Mousse in eine Schüssel oder Form füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen

Himbeeren verlesen. 2/3 der Himbeeren und 1 TL Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit einem Esslöffel von der Mousse Nockerln abstechen. Nockerln und Himbeersoße anrichten. Mit übrigen Himbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben

Wartezeit ca. 4 1/4 Stunden

Nährwerte

Pro Person

215 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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