Pfirsichtorte mit Sahne-Creme fraiche

Pfirsichtorte mit Sahne-Creme fraiche Rezept

Zutaten

  • 150 g   Crème fraîche  
  • 1/2 (75 g)  Becher Zucker  
  • 2 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 50 g   Butter oder Margarine  
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 1 1/2 (ca. 150 g)  Becher Mehl  
  • 1/2 Päckchen   Backpulver  
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelte Zitrone 
  • 1/2 Päckchen (50 g)  Schoko Dessert-Röllchen (Vollmilch) 
  • 3 Dose(n) (à 425 ml)  Pfirsiche  
  • 75 g   Himbeer-Gelee (ca. 3 EL) 
  • 1 Päckchen   klarer gezuckerter Tortenguss  
  • 250 g   Schlagsahne  
  •     Pistazien und Schoko-Röllchen 
  •     Fett und Paniermehl 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Crème fraîche in die Rührschüssel geben. Becher auswaschen und abtrocknen. 1/2 Becher Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Fett zur Crème fraîche geben und schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Zitronenschale und Schokoröllchen unterheben. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen. Inzwischen Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Pfirsiche in dickere Spalten schneiden. Tortenboden mit Himbeer-Gelee bestreichen. Mit Pfirsichspalten belegen. 1/4 Liter Pfirsichsaft abmessen und
2.
in einen kleinen Topf geben. Tortengusspulver einrühren. Saft unter Rühren aufkochen. Guss über die Pfirsiche verteilen und fest werden lassen. Sahne steif schlagen, dabei Rest Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne auf die Torte geben. Mit Schokoladenröllchen und Pistazien bestreuen. Ergibt 12 Stücke
3.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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