Pflaumen-Marzipan-Kuchen mit Baiserhaube

14.02.2009, 03:46 Uhr

Pflaumen-Marzipan-Kuchen mit Baiserhaube Rezept — Foto: Neckermann

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4,0

75 Min.

4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

750 g Pflaumen

150 g Butter oder Margarine

2 Pck. Vanillin-Zucker

75 g Zucker

200 g Marzipan-Rohmasse

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 TL Backpulver

2 Eiweiß (Gr. M)

1 TL Zitronensaft

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Zubereitung

Pflaumen waschen und entsteinen. Für den Teig Fett, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 75 g Zucker schaumig schlagen. Marzipan reiben und gut unterrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Fett-Eiermasse rühren.

Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glatt streichen. Mit den Pflaumen belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen.

Für die Baiserhaube Eiweiß und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 160 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker nach und nach einrieseln lassen und verrühren, bis eine cremige Masse ensteht.

Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, 15 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen spritzen und zuende backen. Kuchen auskühlen lassen und servieren.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
6 g Eiweiß
13 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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