Pflaumen-Milchmädchen-Kuchen

Pflaumen-Milchmädchen-Kuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 250 Mehl 
  • 50 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1/3   Fläschchen Bittermandel-Backöl 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 125 Butter 
  • 100 Marzipan-Rohmasse 
  • 600 Zwetschen 
  • 250 gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen) 
  • 100 stichfeste saure Sahne 
  • 1   Päckchchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" 
  • 2 EL  Paniermehl 
  • 20 Mandelblättchen 
  • 1 TL  Puderzucker 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Fett 
  •     Mehl 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Bittermandelöl, 1 Ei und Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Marzipan dazu reiben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließen kurz mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig weiterkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen Zwetschen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Milchmädchen, saure Sahne, 4 Eier und Puddingpulver in eine Schüssel geben und verrühren. Mürbeteig halbieren und die Hälfte auf einem gut gefetteten Springformboden (Form 26 cm Ø) ausrollen. Springformrand darumlegen und ebenfalls fetten. Aus dem restlichen Teig zwei lange Rollen formen, an den Springformand legen und einen 4-5 cm hohen Rand drücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Mit Zwetschen belegen und mit dem Milchmädchenguss übergießen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Fertigen Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte anrichten. Mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreut servieren
2.
Bei 16 Stücken:
3.
Wartezeit ca. 15 Minuten. Foto: Först,

Ernährungsinfo

14 Stücke ca. :
  • 280 kcal
  • 1170 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

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