Pflaumen-Wähe mit Schmandguss

27.02.2009, 10:55 Uhr

Pflaumen-Wähe nit Schmandguss Rezept — Foto: Scarlini

Herzhafte Blumenkohl-Lachs-Wähe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Der Teig verfeinert mit Nüssen und Oliven, der üppige Belag auf einem saftigen Bett aus Schmand – eine wahre Freude für Gaumen und Augen!

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 ml Milch

½ Würfel (21 g) Hefe

250 g Mehl

110 g Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb (Gr. M)

25 g weiche Butter oder Margarine

750 g Pflaumen

3 Eier (Gr. M)

250 g Schmand

2 EL Puderzucker

½ TL Zimt

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Zubereitung

Für den Hefeteig Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, 60 g Zucker, Salz, Eigelb und Fett in eine Schüssel geben. Hefe-Milch zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Hefeteig nochmals durchkneten und in eine gefettete Tarteform (26 cm Ø) drücken. Pflaumen darauf verteilen.

Eier, Schmand und restlichen Zucker verrühren. Über die Pflaumen gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Ergibt 8 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

980 kcal
9 g Eiweiß
15 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

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