Pflaumenmus-Prasselkuchen

Aus LECKER-Sonderheft 2/2014

Lecker

02.05.2014, 00:00 Uhr

Pflaumenmus-Prasselkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aprikosen-Prasselkuchen

Diese großartige Kombi aus süßen Früchten, Butterstreuseln und „Weißte noch, damals bei Oma im Garten?“-Erinnerungen ist blitzschnell im Ofen. Und duftet sooo gut – wer möchte noch ein Stück?

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3,9 (7)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Butter

600 g + 2 - 3 EL Mehl

½ TL Backpulver

Salz

300 g Zucker

abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen

2 Eier (Gr. M)

450 g (1 Glas oder Dose) Pflaumenmus

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. 600 g Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker, Zitronenschale, Eier und flüssige Butter mit den Knethaken des Rührgeräts zu Streuseln verarbeiten.

Ca. 1⁄3 der Streusel zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Die restlichen Streusel auf einem gefetteten Backblech (ca. 35 x 40 cm) verteilen. Mit den Händen als flachen Boden andrücken. Pflaumenmus gleichmäßig daraufstreichen. Übrige Streusel und 2–3 EL Mehl kurz mischen und über das Pflaumenmus streuen.

Im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen.

Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten zu Ende backen. Prasselkuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne mit etwas Zimt.

Nährwerte

Pro Stück

333 kcal
4 g Eiweiß
13 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

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