Pflaumenquark und Krokant

Name: Pflaumenquark und Krokant
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 300 g Pflaumen/Zwetschgen; 50 g + 4 - 6 gestr. EL Zucker; 2–3 EL Nussmüsli; 1 leicht gehäufter TL Speisestärke; 1/8 l roter Frucht- oder Apfelsaft; 250 g Sahnequark; 150 g Joghurt; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone; 1 Päckchen Bourbon- Vanillezucker

Aus kochen & genießen 9/2012

Lecker

19.09.2013, 00:00 Uhr

Pflaumenquark und Krokant Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Pflaumen/Zwetschgen

50 g + 4 - 6 gestr. EL Zucker

2–3 EL Nussmüsli

1 leicht gehäufter TL Speisestärke

0,1 l roter Frucht- oder Apfelsaft

250 g Sahnequark

150 g Joghurt

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

1 Päckchen Bourbon- Vanillezucker

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Zubereitung

Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit 2–3 EL Zucker bestreuen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

50 g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Müsli zufügen und mit einem Holzlöffel unterrühren. Masse auf Backpapier streichen und erstarren lassen.

Stärke mit 2 EL Fruchtsaft glatt rühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Gezuckerte Pflaumen samt Saft unterheben und auskühlen lassen.

Quark mit Joghurt, Zitronensaft und -schale, 2–3 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. Mit den Pflaumen anrichten. Krokant in Stücke brechen und damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

303 kcal
10 g Eiweiß
9 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.