Pflaumensuppe mit Schneeklößchen - so geht's

Pflaumensuppe mit Schneeklößchen - Zutaten für  4 Personen:

Pflaumensuppe mit Schneeklößchen - Zutaten für 4 Personen:

500 g Sommerpflaumen, 2 EL Butter, 5–6 EL Zucker, 3 ⁄ 4 l roter Traubensaft, 1 Vanilleschote, 1 gehäufter EL (20 g) Speisestärke, 2 frische Eiweiß, 1 TL Zitronensaft

Zubereitungszeit für Pflaumensuppe: ca. 60 Minuten

Pflaumensuppe - Schritt 1:

Pflaumensuppe - Schritt 1:

500 g Sommerpflaumen für die Pflaumensuppe waschen und halbieren.

Pflaumensuppe - Schritt 2:

Pflaumensuppe - Schritt 2:

Pflaumen entkernen und in Spalten schneiden.

Pflaumensuppe - Schritt 3:

Pflaumensuppe - Schritt 3:

2 EL Butter schmelzen. 3 EL Zucker darin unter Rühren karamellisieren.

Pflaumensuppe - Schritt 4:

Pflaumensuppe - Schritt 4:

3 / 4 l roten Traubensaft einrühren, aufkochen und 2 – 3 Minuten köcheln.

Pflaumensuppe - Schritt 5:

Pflaumensuppe - Schritt 5:

Für die Pflaumensuppe 1 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Anschließend zusammen mit den geschnittenen Pflaumen in den Saft geben und aufkochen. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Pflaumensuppe - Schritt 6:

Pflaumensuppe - Schritt 6:

1 gehäufter EL (20 g) Speisestärke und 4 EL Wasser glatt rühren. Pflaumen damit binden. Pflaumensuppe mit 1–2 EL Zucker abschmecken und auskühlen lassen. Dann zugedeckt mind. 2 Stunden kalt stellen.

Pflaumensuppe - Schritt 7:

Pflaumensuppe - Schritt 7:

2 frische Eiweiß und 1 TL Zitronensaft steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen.

Pflaumensuppe - Schritt 8:

Pflaumensuppe - Schritt 8:

Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen für die Pflaumensuppe abstechen.

Pflaumensuppe - Schritt 9:

Pflaumensuppe - Schritt 9:

Klößchen in siedendes Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt 4 – 5 Minuten gar ziehen lassen.

Pflaumensuppe - Schritt 10:

Pflaumensuppe - Schritt 10:

Schneeklößchen auf die Pflaumensuppe geben.

Pflaumensuppe mit Schneeklößchen - so geht's

Pflaumensuppe mit Schneeklößchen - so geht's

... und schon ist die erfrischende Pflaumensuppe verzehrfertig!

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