Pikante Steckrübensuppe

Name: Pikante Steckrübensuppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Steckrübe; 500 g Kartoffeln; 500 g Möhren; 2 mittelgroße Zwiebeln; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 TL Majoran; 3-4 TL Gemüsebrühe; 3 Scheiben Schwarzbrot (à ca. 50 g); 2 Saft von 2 Orangen; 100 g Schmand; evtl. Majoran zum Garnieren

Lecker

20.02.2009, 10:10 Uhr

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3,3 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Steckrübe

500 g Kartoffeln

500 g Möhren

2 mittelgroße Zwiebeln

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 TL Majoran

3-4 TL Gemüsebrühe

3 Scheiben Schwarzbrot (à ca. 50 g)

2 Saft von 2 Orangen

100 g Schmand

evtl. Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Steckrübe, Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und Gemüse darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit gut 1 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen

Brot würfeln. In 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne rösten, herausnehmen

1/3 der Kartoffel- und Gemüsewürfel herausheben. Rest in der Brühe pürieren. Orangensaft zugießen und aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse- und Kartoffelwürfel zufügen. Suppe mit Schmand und Brotwürfeln anrichten und garnieren

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
11 g Eiweiß
13 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.