Pikanter Lachssalat

Aus kochen & genießen 43/2005
Pikanter Lachssalat Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose(n)   (425 ml) Gemüsemais  
  • 4 Scheiben   Ananas (aus der Dose) 
  • 100 g   Gewürzgurken (aus dem Glas) 
  • 4 Blätter   Pflücksalat  
  • 75 g   Feldsalat  
  • 200 g   geräucherter Lachs  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 1 TL   scharfer Senf  
  • 100 g   Salatmayonnaise  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 3 EL   Zitronensaft  
  • 1 EL   Meerrettich (a.d.Glas) 
  •     Dill und Zitrone 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Mais abspülen und abtropfen lassen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Gurken fein würfeln. Salate waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Lachs in kleine Stücke schneiden. Mais, Ananas, Gurken, Salat und Lachs vorsichtig vermengen. Für die Soße Sahne leicht anschlagen. Mit Senf und Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerrettich abschmecken und auf dem Salat verteilen. Mit Dill und Zitrone garniert servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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