Pikanter Tomaten-Fischeintopf mit dicken Bohnen, Spitzkohl und Dill

Name: Pikanter Tomaten-Fischeintopf mit dicken Bohnen, Spitzkohl und Dill
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 3 EL Olivenöl; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 1 Glas (400 ml) Fischfond; Salz; Pfeffer; Zucker; 300 g Bohnenkerne; 1 (ca. 500 g) Spitzkohl; 1–2 EL Aiwar (Paprikazubereitung); 1-2 Stiele Dill; ca. 250 g Seelachsfilet; 12 Garnelen (à ca. 25 g; ohne Kopf, in Schale)

Lecker

25.09.2014, 04:00 Uhr

Pikanter Tomaten-Fischeintopf mit dicken Bohnen, Spitzkohl und Dill Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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40 Min.

3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

3 EL Olivenöl

1 Dose (850 ml) Tomaten

1 Glas (400 ml) Fischfond

Salz

Pfeffer

Zucker

300 g Bohnenkerne

1 (ca. 500 g) Spitzkohl

1–2 EL Aiwar (Paprikazubereitung)

1-2 Stiele Dill

ca. 250 g Seelachsfilet

12 Garnelen (à ca. 25 g; ohne Kopf, in Schale)

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Zubereitung

Schalotten schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalottenwürfel darin andünsten, dann Tomaten und Fischfond zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen

Bohnen in Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Bohnenkerne aus der Haut lösen. Spitzkohl putzen, dann die Blätter gründlich waschen. Spitzkohlblätter trocken schütteln und grob in Stücke schneiden

Tomaten im Topf zerdrücken und Suppe mit etwas Aiwar abschmecken. 1 EL Öl in einem weiteren Topf erhitzen. Spitzkohl darin ca. 4 Minuten garen, mit Tomatensoße ablöschen und Bohnen zugeben. Eintopf ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen klein schneiden. 2/3 des Dills in den Eintopf geben

Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Garnelen schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch und Garnelen darin 3–4 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eintopf in einer Terrine anrichten, Fisch und Garnelen zum Schluss zufügen. Mit restlichem Dill bestreuen und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
36 g Eiweiß
11 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.