Pilz-Pfanne mit Porree und Käse

Name: Pilz-Pfanne mit Porree und Käse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons; 200 g Austernpilze; 2-3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butterschmalz; 2 Stangen Porree (Lauch); 150 g Schinken; Salz; Pfeffer; getrockneter Majoran; 75 g Goudakäse; Petersilie zum Garnieren

Lecker

04.03.2009, 12:06 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Champignons

200 g Austernpilze

2-3 Schalotten

1 Knoblauchzehe

30 g Butterschmalz

2 Stangen Porree (Lauch)

150 g Schinken

Salz

Pfeffer

getrockneter Majoran

75 g Goudakäse

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben. Champignons je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Austernpilze etwas kleiner schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, würfeln bzw. fein zerdrücken.

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Münuten dünsten. Schinken in Streifen schneiden. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin goldgelb anbraten.

Pilze zufügen und unter mehrmaligem Wenden kräftig anbraten. Porree auf einem Sieb abtropfen lassen (ca. 1/2 Tasse Gemüsewasser auffangen) und unter die Pilze mischen. Schinkenstreifen und Gemüsewasser zufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran würzig abschmecken.

Käse auf das Pilz-Gemüse geben und bei geschlossenem Pfannendeckel schmelzen lassen. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
16 g Eiweiß
15 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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