Pilzauflauf mit Eiermilch

Lecker

13.02.2009, 19:57 Uhr

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

250 g Möhren

Salz

300 g Champignons

200 g Pfifferlinge

1 Zwiebel

1 EL Öl

0,1 l Milch

5 EL Milch

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 Ei (Gr. M)

50 g Goudakäse

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren bedeckt mit Salzwasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Pilze putzen, waschen und trocken tupfen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Möhren abgießen, Gemüsewasser auffangen und 1/8 Liter abmessen.

Kartoffeln und Möhren grob zerstampfen. Gemüsewasser und 1/8 Liter Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eine Auflaufform mit Fett ausstreichen. Stampfkartoffeln in die Form geben.

Pilze darauf verteilen. Ei und 5 Esslöffel Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, über die Pilze gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

Pilzauflauf mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Schwarzwälder Schinken.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
14 g Eiweiß
10 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.