Pilze-Kartoffel-Braten

Pilze-Kartoffel-Braten Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1 Packung   Knödel (für 0,75 l) "halb und halb"  
  • 250 g   Pfifferlinge  
  • 250 g   Champignons  
  • 2   mittelgroße Zwiebeln  
  • 2 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 3-4 Stiel(e)   Petersilie  
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1 Packung (500 g)  stückige Tomaten  
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Inhalt der Packung mit dem Schneebesen in 3/4 Liter kaltes Wasser rühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen. Champignons putzen, säubern und halbieren.
2.
Zwiebeln schälen und würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. 1 Zwiebel zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
3.
Petersilie waschen, trocken tupfen, abzupfen und fein hacken. Kartoffelmasse mit Pilzen und Petersilie vermengen. Mit Salz und Muskat würzen. Mit angefeuchteten Händen einen Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
4.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Inzwischen restliches Öl in einem Topf erhitzen und die restliche Zwiebel darin anschwitzen. Tomaten zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Tomatensoße auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt ein herbstlicher Blattsalat.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 57g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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