Piroggen

Name: Piroggen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20
Cuisine: Russisch
Ingredients: 300 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; Salz; 80 g Butter oder Margarine; 1 Ei (Gr. M); 125 g saure Sahne; 80 g Langkornreis; 3 Eier (Gr. M); 60 g Champignons; 1/2 Bund Petersilie; Pfeffer; Mehl zum Ausrollen; Eigelb zum Bestreichen

Lecker

26.03.2009, 17:28 Uhr

Piroggen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (2)

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

300 g Mehl

½ TL Backpulver

Salz

80 g Butter oder Margarine

1 Ei (Gr. M)

125 g saure Sahne

80 g Langkornreis

3 Eier (Gr. M)

60 g Champignons

½ Bund Petersilie

Pfeffer

Mehl zum Ausrollen

Eigelb zum Bestreichen

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Zubereitung

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Salz und Fett hineingeben und mit etwas Mehl verrühren. Dann das Ei und die saure Sahne hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung Reis in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Eier zehn Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen, auskühlen lassen und in feine Würfel schneiden.

Pilze putzen, waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Petersilie waschen und hacken. Champignons, Eier, Reis und Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche im zu einem Rechteck (40x50 cm) ausrollen.

In Quadrate (10x10 cm) schneiden. Einen Esslöffel Füllung auf jedes Quadrat geben. Ränder mit Eigelb bestreichen und über Eck als Dreieck verschließen. Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Piroggen mit Eigelb bestreichen und auf einem gefetteten Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

Dazu schmeckt ein frischer gemischter Salat.

Nährwerte

Pro Stück

130 kcal

Lecker

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