Pizza mit viererlei Belag (quattro stagioni)

Aus kochen & genießen 3/2010
Pizza mit viererlei Belag (quattro stagioni) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 375 g   Mehl  
  • 1 TL   Salz + Salz  
  • 1 Päckchen (7 g)  Trockenhefe  
  • 4 EL   Olivenöl  
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Pizzasoße Oregano  
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 1 Dose(n)   Thunfisch Filets "naturale " ohne Öl (Netto-Inhalt: 115 g, Abtr.gew. 81 g) 
  • 100 g   Lauchzwiebeln  
  • 100 g   Champignons  
  • 1 Dose(n) (425 ml, 5–7 Stück)  Artischockenherzen  
  • 75 g   gekochter Schinken in hauchdünnen Scheiben  
  • 100 g   leichte Käseraspel (17 % Fett absolut) 
  • 4 Stiel(e)   Oregano  
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Für den Boden Mehl, 1 TL Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. 200 ml lauwarmes Wasser und Olivenöl zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Anschließend nochmals mit bemehlten Händen gut durchkneten. Auf einem gefetteten, mit Mehl ausgestreuten Backblech (32 x 39 cm) ausrollen. Teig nochmals an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Pizzasoße in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und auseinanderzupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen, säubern und in dünne Scheiben schneiden. Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Pizzasoße auf dem Hefeboden verteilen. 1/4 der Pizza mit Champignons, 1/4 mit Lauchzwiebeln und Thunfisch, 1/4 mit Artischocken und 1/4 mit Schinken belegen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Pizza aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Oregano bestreut anrichten
2.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 61g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Keller, Lilli

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